又有一地出臺自動現制現售設備食品安全監管意見

近年來，以咖啡機、果汁機為代表的食品自動售貨機已成為餐飲業發展的一種主要新興商業形式，受到消費者的青睞。為促進這一新興商業形式的發展，規范現有自動生產和銷售設備食品經營活動的許可和監督，重慶市市場監督管理局近日發布了《加強自動現制現售設備食品安全監管工作的指導意見》。

（圖片來源于網絡，如有侵權告知后刪除）

重慶市市場監督管理局發布的《加強自動現制現售設備食品安全監管工作的指導意見》，圍繞適用范圍、監管基本原則、新興經營許可流程、設備報告、經營者主要責任，加強事后監管六部分，有效加強對使用自動機械設備從事食品現場生產和銷售業務活動的安全監督。在適用范圍方面，重慶市公共場所通過放置無人值守自動設備生產和銷售食品（如果汁、咖啡、冰淇淋、小面條等）。

據《指導意見》，計劃使用自動現制現售設備從事食品生產銷售活動的經營者應向區域市場監督管理局提交申請，包括食品經營許可證申請、食品原料倉儲（前端加工）、清潔消毒場所布局、設施設備布置圖、設備資質、食品安全管理制度等信息。經過現場驗證、風險評估等過程后，取得食品經營許可證的經營者還需要在設備投放后固定時間內提交設備投放的相關信息，并履行建立食品安全管理內部機構的主要責任，加強原材料檢驗運輸、加工部件清洗消毒等環節的管理。

針對后期自動現制現售設備可能遇到的食品安全問題，《指導意見》還明確，要加強對經營者主體責任落實情況的檢查，加強對經營者食品原料倉儲（前端加工）場所和設備的清洗，對消毒場所進行檢查，加強對機械設備的監督檢查，建立協同監督機制，加強事中事后監督。

來源：重慶市市場監督管理局

如有侵權告知刪除